Rozdiel medzi umelými a prírodnými vitamínmi
Zdravotný prínos umelých (syntetických) vitamínov bol, a stále ešte je predmetom diskusií. Dlhý čas bola existencia umelých vitamínov mnohými výrobcami krmív, doplnkov výživy, veterinárnymi lekármi a expertmi zdravej výživy utajovaná alebo aspoň nezverejnená. Tento postoj sa dnes už pomaly stáva neudržateľným, a preto nadišiel čas (pre zdravie rozdielne) prínosy vitamínov umelých a prírodných korektne pomenovať.
_____________________________________________________________________________________
Obsah
1. Čo je vitamín?
2. Čo sú prírodné vitamíny?
3. Čo sú umelé vitamíny?
4. Predčasná radosť z vitamínov
5. Ako umelé vitamíny v krmive alebo doplnku spoznáme?
Prírodné vitamíny sú v surových potravinách. Umelé vitamíny vyrobil človek - prírodu nenahradí.
_____________________________________________________________________________________
1. Čo je vitamín?
Vitamín je substancia, ktorá spolu s bielkovinami, tukmi a sacharidmi patria k základným zložkám potravy. V organizme ľudí, tak ako zvierat majú vitamíny a enzýmy funkciu katalyzátorov biochemických reakcií a podieľajú sa na metabolizme bielkovín, tukov a cukrov. Existuje 13 základných typov vitamínov, ktoré si organizmus (až na výnimky) nedokáže sám vyrobiť, a preto ich musí získavať prostredníctvom výživy. (Zdroj: Wikipedia)
2. Čo sú prírodné vitamíny?
V surových potravinách - Prírodné vitamíny sú obsiahnuté vo všetkých surových potravinách (ovocie, zelenina, mäso, vajcia, obilniny), kde sú viazané do prírodnej štruktúry danej potraviny, čo ich chráni pred poškodením oxidáciou, chladom či teplom slnečného žiarenia. Táto ochranná štruktúra, kde sú vitamíny viazané sa napríklad u ovocia alebo zeleniny nazýva Flavonoidy.
Pôsobia antioxidačne - Flavonoidy, inak nazývané aj bioflavonoidy, či vitamín PP, sú látky, ktoré patria medzi rastlinné sekundárne metabolity. Sú známe pre svoje antioxidačné pôsobenie. Celkom sú súborom asi 60 látok, majúcich kladný vplyv na organizmus, zvlášť potom na cievy (Zdroj: Wikipedia).
Ničía sa varením - Vitamíny a enzýmy sa ničia pri teplote 50 ° C (extrúzie, varenie, smaženie, dusenie).
3. Čo sú umelé vitamíny?
Náhradka zničených - Umelé vitamíny používané dnes v termicky extrudovaných krmivách pre psov (granule) a konzervách majú nahradiť prírodné vitamíny, ktoré sú vysokou teplotou pri spracovaní v týchto krmivách zničené.
Tiež konzervujú - Preto pred rokmi vznikol prvý dopyt po umelých vitamínoch, ktoré v extrudovaných krmivách majú tiež významnú úlohu konzervácia (aby krmivo dlho vydržalo).
Vďaka patrí vedcom - Vedci zistili, že prírodné vitamíny sa skladajú z mnohých substancií, ktoré sa ale všetky nedajú chemickou cestou napodobniť. Objavili však, ktorá zložka je v tom či onom vitamíne hlavná účinná a tú sa im podarilo umelo vyrobiť.
Pseudo vitamíny - Tieto umelé vyrobené (pseudo) vitamíny, pri výrobe ktorých sa neraz používajú lacnejšie nosiče a geneticky modifikované plodiny sa potom smerom k spotrebiteľovi nekorektne prezentujú ako vitamíny.
Preklenúť nedostatok - Niektoré umelé vitamíny síce vedia krátkodobo preklenúť výrazný nedostatok, ale po ich vysadení sa symptómy zdravotných ťažkostí vracajú.
Musí ich odbúrať - Každá neprírodná látka, rovnako tak ako umelé vitamíny zaťažujú vnútorné orgány (pečeň, obličky), ktoré ich musia pracne odbúrať. Mnohé syntetické látky sa potom v organizme usádzajú.
Zdravotné problémy - Nadmerný alebo dlhodobý príjem umelých vitamínov spolu s absenciou vitamínov prírodných potom vedie skôr alebo neskôr k rozličným zdravotným problémom (alergie, kožné problémy, kĺbové ťažkosti, rakovina).
Zdraviu neprínosné - Preto krmivá pre psov a mačky (granule, konzervy), rovnako ako doplnky výživy s umelými vitamínmi a s umelými minerálmi neodporúčame.
4. Predčasná radosť z vitamínov
Potešenie z vitamínov - Mnohí majitelia psov sú potešení, že na etikete svojho krmiva alebo doplnku výživy nájdu uvedené látky ako napríklad: vitamín E, vitamín A, vitamín B12, biotín, Zinok, Selén, Mangán alebo Kobalt.
Predčasná radosť - Radosť z prezentovaných vitamínov však bohužiaľ nie je na mieste, pretože to nie sú prírodné látky, ale jedná sa o látky umelo vyrobené (obdoba E - preparátov z potravinárstva).
Deklarovať možno len umelé - deklarovať v krmive alebo potravinách presné zloženie a obsiahnuté množstvo vitamínov, minerálnych látok, stopových prvkov, pomer vápnika k fosforu a iných látok možno iba v prípade látok umelo vyrobených.
Majú merné jednotky - Iba umelé vitamíny sa dajú vážiť, dávkovať a následne do krmív pridávať. Či sa v krmive jedná o následne pridané umelé vitamíny poznáme podľa merných jednotiek (mg, IE, mikrogramov, mcg, apod.) , v ktorých sa ich pridané množstvo udáva.
Prírodné sú viazané - Prírodné vitamíny sú vždy viazané do prírodnej štruktúry danej potraviny (mäso, zelenina, ovocie, vajcia). To je dôvod, prečo u potravín alebo krmív, kde nie sú pridané látky umelé nenájdeme množstvo vitamínov, minerálnych látok alebo stopových prvkov vyčíslené v merných jednotkách.
Nemusia ich deklarovať - Syntetické vitamíny sú (predovšetkým kvôli konzervácii) niekedy pridané do mäsových múčiek už u prvovýrobcov. Podľa zákona na výrobu zvieracích krmív, však nemusí finálny spracovateľ (výrobca krmív) v deklarácii tieto syntetické vitamíny uvádzať. Preto sa môže výrobca krmív v reklame a na etiketách pochváliť, že jeho krmivo neobsahuje umelé látky (vitamíny, ochucovadlá, konzervanty a pod.).
_____________________________________________________________________________________
5. Aké umelé vitamíny v krmive alebo doplnku poznáme?
V granulách, konzervách, vrecúškach, doplnkoch stravy alebo v maškrtách pre psov a mačky spoznáme pridané umelé vitamíny, minerály, kyseliny a syntetické stopové prvky podľa názvu deklarácie. V týchto názvoch výrobcovia a dovozcovia dosť kľučkujú. Často potom používajú marketingovo zaujímavé názvy ako napríklad:
- Vitamíny a stopové prvky (na kg):
- Doplnkové látky na kg:
- Doplnkové látky
- Nutričné aditíva v 1 kg:
- Nutričné doplnkové látky:
- Doplnkové zložky:
- Fyziologické doplnkové látky:
- Vitamíny prirodzené zo surovín:
- Minerály prirodzené zo surovín:
- Akostné znaky:
Umelé majú merné jednotky
Iba umelé vitamíny sa dajú vážiť, dávkovať a následne do krmív pridávať. Či sa v krmive jedná o následne pridané umelé vitamíny alebo syntetické minerály poznáme podľa merných jednotiek (mg, IE / kg, IU, mikrogramov, B1, mg / kg, mcg, apod.) V ktorých sa ich pridané množstvo udáva.
Takto vyzerá deklarácia umelých vitamínov v granulách pre psov
Vitamín A (12.000 IE / kg), vitamín D3 (1.200 IE / kg), vitamín E (240 mg / kg), vitamín B1 [tiamín mononitrát] (4,2 mg / kg), vitamín B2 [riboflavín] (8, 4 mg / kg), vitamín B6 [pyridoxín hydrochlorid] (5 mg / kg), vitamín B12 (50 mg / kg), biotín (250 mikrogramov / kg), kyselina listová (0,42 mg / kg), niacín (25 mg / kg), vitamín C [L-askorbová kyselina] (170 mg / kg), kyselina pantoténová [D-pantothenát vápenatý] (9,6 mg / kg), cholín chlorid (1.500 mg / kg), mangán (58 mg / kg), meď (12 mg / kg), zinok (144 mg / kg), železo (240 mg / kg).
Autor článku: Jaroslav Langer - zakladateľ prírodnej lekárne Baron.cz.